Kuriosa

Vad innehåller importköttet?

 

Köttfärssoppa från Ydre

4 personer

  • 400 gr nötfärs från Ydrekött
  • 1 stor lök
  • lite smör/margarin
  • 4 stora potatisar
  • 4 stora morötter
  • 1 purjolök
  • 2 dl buljong (2 dl vatten och en buljongtärning)
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 burk krossade tomater
  • 1/2 dl chilisås
  • salt och svartpeppar
  • vitlök
  • 1 burk, á 200 g, skivade champinjoner
  • 1 1/2 dl crème fraiche eller buljong
  • 1 ask Cantadouost med vitlökssmak. Går även bra med annan smältbar ost.

Gör så här
Skala och hacka löken och bryn den tillsammans med nötfärsen i en gryta.
Skala därefter potatisar och morötter, tärna dem och blanda ner dem i färsen.
Tvätta purjolöken, hacka den och lägg i grytan.
Häll på buljongen, matlagningsgrädden, de krossade tomaterna och chilisåsen.
Salta och peppra efter smak. Pressa eventuellt i vitlök. Låt soppan koka 20
minuter under lock.
Blanda i champinjonerna, crème fraiche eller mer buljong och Cantadouosten.
Koka några minuter till på svag värme. Smaka av!
Servera med knäckebröd, lagrad Boxholmsost samt en kall öl.