Köttgryta

För 4 personer


500g grytbitar
3msk smör
1 stor gul lök
2-3 nävar färska champinjoner
1 påse av Ydre champinjonhus’ eminenta dip eller 1/2 Brostorps blå
4 rejäla tomater, fungerar även med krossade burktomater
5dl grädde
Salt, svartpeppar, dragon, en msk krossad grönpeppar och 2 klyftor vitlök om ingen misstycker.

Skär lök och champinjoner. Hacka tomaterna fint och var rädd om den smakrika vätskan, som också ska’ i grytan.
Hetta upp en gjutjärnsgryta, wookpanna eller dylikt. I med smör. När smöret ”tystnar” tillsätts grytbitarna. Arbeta grytbitarna hela tiden tills de får färg.
Tillsätt löken och champinjonerna och låt fräsa en stund med köttet.
Sänk värmen när svampen och löken har fått färg. Tillsätt tomaterna, grädden och krydda. Rör i dip eller Brostorps blå. Låt puttra och rör om ibland så detinte fastnar i bottnen.
Smaka av och balansera kryddningen. Tänk på att smaken förstärks när vatten ”puttrar” bort.